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Explorando Sabores Autênticos: A Jornada do Restaurante BIYOU’Z e seus Pratos Incríveis da África
- marcelatrabalhosfm
- 24 de nov. de 2023
- 4 min de leitura
Atualizado: 25 de nov. de 2023
Por Renata Rodrigues
Melanito Biyouha, natural da cidade de Yaoundê, Camarões, chegou ao Brasil em 2003, encontrando abrigo na casa de sua tia em Brasília, no Distrito Federal. Durante quatro anos, ela se destacou como cabeleireira, conquistando uma clientela fiel tanto em salões de beleza como no atendimento a domicílio.
Após esse sucesso em Brasília, Melanito decidiu dar uma pausa no dia a dia e viajou para São Paulo para adquirir novas experiências. Fascinada pela diversidade cultural da quarta maior cidade do mundo, decidiu criar raízes na metrópole. Quando Melanito percebeu que o centro de São Paulo não era apenas um local de residência e trabalho para muitos africanos, mas também um ambiente para migrantes, ela viu uma oportunidade de unir forças e promover encontros interculturais. Ela acredita que a comida é uma verdadeira expressão da identidade nacional e está confiante no seu conhecimento das técnicas, ingredientes e diversidade da cozinha típica dos Camarões para criar o seu mais recente empreendimento, Cozinha Tradicional dos Camarões.
Em fevereiro de 2008, Melanito viajou para o centro de São Paulo em busca do local ideal para seu restaurante. Por fim, encontrou um ponto comercial na Alameda Barran de Limeira, no bairro de Santa Cecília, e iniciou sua missão de levar a diversidade da culinária camaronesa para São Paulo. Seu restaurante leva o nome de sua família "BIYUO`Z". O Restaurante Biyou`z era originalmente frequentado pela comunidade africana, mas poucos meses depois expandiu o seu menu para servir países como Senegal, Congo, Angola, Nigéria, Tanzânia, Moçambique, Marrocos, Costa do Marfim, Benim e Gana pratos. Em 2019, foi instalada uma nova unidade da Biyou'Z no bairro Consolação. Biyou'Z oferece serviços completos de buffet para tornar sua celebração ou evento particular e empresarial uma experiência inesquecível. Agora você pode trazer todo o sabor e autenticidade do seu cardápio para o seu evento.
O restaurante acolherá também o ‘Our Food History Workshop’, uma oportunidade única para mergulhar na riqueza da cozinha africana. Seus talentosos chefs preparam e servem pratos, doces e petiscos tradicionais africanos. Eles transmitem informações sobre sua origem, história, preparo e receitas. Uma experiência gastronômica que vai além do sabor e se liga às raízes da cozinha africana. Para tornar a sua noite ainda mais africana, oferecemos “Cocktails Africanos” nos eventos. Oferecem petiscos típicos, saladas, doces e bebidas africanas autênticas, criando um ambiente festivo para que todos os participantes se sintam como se estivessem num país africano. Biyou'Z oferece cozinha africana que encanta todos os sentidos, do paladar à cultura.
Hoje, Melanito Biyouja é uma renomada chef que enriquece São Paulo com os sabores e costumes do continente africano. O Restaurante Biyuo`z é conhecido não só pela sua cozinha excepcional, mas também pelo excelente serviço e simpatia da Chef Melanito. É considerado ponto de encontro dos amantes da boa comida e é amplamente recomendado pelos principais sites e blogs de culinária brasileira.
Sabor e Cultura Africana: Uma Experiência Única!
Por Renata Rodrigues e Marcela Virgulino
Renata
Minha experiência ao visitar este restaurante foi verdadeiramente impressionante. Desde o momento em que entrei, fui cativada pela bela e cuidadosa decoração, que apresenta um toque especial da África. A atmosfera do lugar é acolhedora e autêntica, o que imediatamente me deixou ansiosa para descobrir mais sobre o que estava por vir.
Os pratos servidos neste restaurante são tão bonitos quanto saborosos. E generosamente servidos, deixando com água na boca só de olhar. Além disso, os garçons são incrivelmente simpáticos e acolhedores, o que proporcionou um ambiente caloroso e acolhedor durante toda a refeição.
Optei por experimentar o prato Samaki, composto por uma combinação de espinafre, peixe frito, arroz com açafrão e curry. Para acompanhar, escolhi uma bebida de Amarula com café, que adicionou um toque agradavelmente amargo à refeição. A mistura de sabores exóticos e o cuidado na apresentação do prato realmente me conquistaram. A experiência culinária foi uma verdadeira viagem para os sentidos, e eu definitivamente adoraria voltar para saborear mais dessas iguarias.
Algo notável sobre o restaurante foi a presença de muitos funcionários nativos de vários países africanos. Isso acrescentou um valor representativo à minha experiência, pois me permitiu aprender mais sobre as culturas e tradições do continente africano enquanto desfrutava da deliciosa comida. Foi um toque especial que tornou a visita ainda mais memorável.
Marcela
Gostei bastante do ambiente acolhedor, não só pela decoração e ornamentos africanos, mas pelo tom de amarelo pintado nas paredes que me fez perceber o quão isso deixou o dia mais divertido, já que estava nublado. Teorias das cores? Não sei, mas foi o que senti. Outro detalhe que reparei foram os quadros com matérias jornalísticas sobre a Chef da casa, que revelava o desempenho e dedicação a gastronomia.
Com grande experiência por frequentar restaurantes da cidade de Embu das Artes, escolhi um prato que fosse o mais próximo do paladar brasileiro, não poderia escolher uma comida mais típica e depois sair julgando, o intuito era conhecer a ancestralidade e poder tirar o melhor aproveito daquilo que estava consumindo.
Depois de olhar o cardápio e contemplá-lo, o escolhido foi o Larouge, que chamou atenção, pois lembra o nome do filme Moulin Rouge do diretor Baz Luhrmann. Arroz, molho de tomate, bolinho de carne ou carne refogada eram o que formavam o prato. Pode até parecer simples, mas o tempero africano estava na medida ideal, o que fato me deixou surpreendida e contribuiu para voltar.
De acompanhamento, os garçons serviram dois “molinhos” um de pimenta-malagueta e outro de carne, o primeiro, como já era de se esperar, era saboroso e ardido, enquanto o segundo era adocicada e lembrava visualmente a carne moída. Com sempre pedi um suco de limão que é o meu favorito, mas por sinal a bebida estava um pouco amarga, pois tinha sido preparada com a casca e isso não me incomodou, ao contrário, deixou um gostinho de quero mais.
Não esquecendo, o cardápio possui seis tipos de entradas, Renata e eu escolhemos o Ndumbe de Carne, uma espécie de bolinho, mas no dia estava indisponível, então ficamos com o Ndumbe de peixe. E sinceramente nunca comemos um bolinho tão sequinho, livre de gordura, fora que a adoramos peixe, então não do que reclamar, apenas voltar e comer mais.
"Nossa visita a este restaurante com toque africano foi uma visita notável. Desde a decoração até a comida, tudo foi excepcional e cativante. Se você estiver em busca de uma experiência gastronômica autêntica e acolhedora, este é o lugar para visitar. Mal podemos esperar para retornar e explorar mais do incrível cardápio que este a casa tem a oferecer".
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